越南牛肉冬粉

扩展释义

原料： 牛肉片200～250克，冬粉1把，绿豆芽40～60克，花生粉2茶匙，盐适量，色拉油2大匙，虾油l大匙，柠檬汁1大匙，辣油2茶匙，麻油2茶匙，白醋l茶匙，姜丁1茶匙，辣椒粉1茶匙，水l/4杯。 制法：1、冬粉放入滚水中烫熟后捞起，放置在水中备用。绿豆芽掐去头尾。 2、将调味料搅拌均匀，放入牛肉片略腌10分钟备用。 3、锅中倒入色拉油热锅，放入腌好的牛肉片以大火快炒，再放入沥干的冬粉、豆芽快速翻炒后，加入适量的盐拌炒即可起锅。盛入盘中后，表面撒上花生粉即可。