砂曲蒸鱼

扩展释义

制作方法 将砂仁（去壳）、神曲（砸碎）焙（烘）干，研成细粉；鲫鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，洗净后在两侧划花刀；将辅料和药粉混匀撒遍鱼身5分钟后，再将砂仁、神曲、淮山药粉用鲜汤和匀后，全部塞入鱼腹内后装盘，盖上碟子，蒸熟佐餐热食，每日服1次。可常服。