蟹参虾饺

扩展释义

主要材料1、面粉500克，鸡肉125克，水发海参和对虾各75克，蟹肉和猪油各50克，酱油25克； 2、香油30克，味精和花椒粉各5克，葱末和姜末各7克，精盐适量。1具体做法1.将鸡肉剁成蓉，倒入盆内，加入酱油、花椒粉、精盐、姜末和猪油拌匀；把海参、对虾和蟹肉切成豆粒大小的丁，投入肉蓉内，用清水搅成糊状，撤入味精和葱末，淋入香油，搅拌均匀成馅料。 2．将面粉倒在案板上，加入适量的沸水，边浇边拌，和成烫面团，摊开晾凉后，揉和成团后搓成条，揪成10克1个的面剂，将剂按扁，擀成直径为7厘米左右的圆皮，包入馅料成半月形状饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。