香酥葱抓饼

扩展释义

制作食材食盐适量 水1杯做法1、面粉拌匀成软质油酥 2、面粉揉成光滑面团，外面拍一些油，然后松弛30分钟，再撮长分为六等份，取一份擀成横向长条状 3、抹上六分之一的油酥 4、撒上盐和葱花，顺长卷起成条 5、用薄刀顺长切开3-4个刀口 6、拉起面卷抻长，放在一旁静置，将另外五份完成 7、将每份面卷条边盘边扭盘成塔状，再静置5分钟 8、将饼坯擀开，成0.4-0.5厘米厚的圆饼 9、锅中放少量油，将饼煎至两面金黄，并用铲将饼推松，起锅用手向中心轻拍，即成片丝状。