冬瓜煲田鸡

扩展释义

美食介绍冬瓜煲田鸡气味清润鲜美。中医认为冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、消肿的作用；田鸡是补元气治脾虚的营养食品，可治疗阴虚牙痛、腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足和神经衰弱者食用。美食材料冬瓜1000克、田鸡600克、猪瘦肉200克、生姜2~3片、陈皮5克。美食做法1、冬瓜洗净，去瓤，连瓜皮切为块状； 2、猪瘦肉洗净，不用刀切；田鸡冲洗净、宰净、去皮、去内脏，再洗净； 3、陈皮用清水浸泡30分钟，去瓤，洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗水量），煲沸后，加入冬瓜、田鸡、猪瘦肉、陈皮、生姜，武火再煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。 此量可供3~4人用。