紫菜海参汤

扩展释义

主料海参（水浸）150克 辅料冬笋50克,紫菜(干)25克,火腿10克 调料植物油25克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克 制作1. 将水发海参切片； 2. 熟火腿、冬笋切成碎末； 3. 葱、姜切末； 4. 紫菜用清水漂一下； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味； 6. 锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒； 7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸； 8. 撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。 食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。