葱茸花枝片

扩展释义

制作材料主料：鲜墨鱼肉250克。 辅料：小葱叶50克,香菜叶20克。 调料：香油10克,精盐3克,味精5克。特色葱香清爽，甘鲜微辣。制作方法1.将鲜墨鱼坡刀片成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的薄片。将小葱斩切成小葱茸。 2.将小葱茸入碗，加入调料调匀成葱茸酱。 3.将鲜墨鱼片飞水。过凉沥尽水分，下入碗内与调料拌匀后放入盘中，用香菜叶围边即成。 提示：改变主料用此法，还可制作"葱茸鲜鲍片"，以及螺片、脆肚等等。