挞粿

扩展释义

拓（念：塌）果，是绩溪传统的特色面食 。绩溪地处深山区，"七山一水一分田"的自然条件促使绩溪的先辈们过着那骡马阵阵、肩扛人挑的时代。传说过去徽商出远门的人多，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，绩溪的女人们为了家里男人在能在路上不挨饿，就想方设法用家里的干菜做馅，用面做皮把干菜馅包在里面，放在铁锅里面用温火烘烤，就变成了又香又脆，保质期又长的干粮。绩溪人把它称为“冷饭果”，意为“路上吃的”。