杏酪

杏仁粥。古代多为寒食节食品。

隋杜台卿《玉烛宝典·二月仲春》：“寒食又作醴酪……酪，擣杏子人煮作粥。”注：“世悉作大麦粥，研杏人为酪。”唐崔橹《春日即事》诗：“杏酪渐香邻舍粥，榆烟将变旧炉灰。”宋范成大《雪寒围炉小集》诗：“高飣羶根浇杏酪，旋融雪汁煮松风。”《花月痕》第二九回：“翁慎端上松花糕、杏酪，两人用些。”茅盾《子夜》三：“冰冻杏酪，八宝羹，奶油千层糕，以及各种西式糕点，摆满了一桌子。”参阅北魏贾思勰《齐民要术·煮杏酪粥法》。参见“杏粥”。