柠檬牛肉串

扩展释义

主料：牛肉(肥瘦)300克 调料：柠檬400克,葱汁5克,姜汁5克,大蒜（白皮）5克,蚝油5克,白酱油5克,酱油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克,嫩肉粉5克 制作方法： 1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2小时备用。 2.取用长12厘米的小竹扦10根，把腌好的牛肉片呈双S形穿在竹扦上。 3.炒锅放火上，倒入适量清水，加入酱油、料酒、味精、蚝油、蒜泥、胡椒火粉、葱姜汁烧开，用水淀粉勾芡推匀，盛入碗内备用。 4.柠檬切成两半，取用一半切成半圆形薄片...