合叶粑

扩展释义

合叶粑（又称搭梁粑），是罗甸布依族群众喜食的传统食品，因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。主料：糯米面500克辅料：熟菜籽油5克，炸花生仁20克，熟芝麻20克，熟核桃仁20克，红糖150克，紫叶500克，芭蕉叶2大片，稻草适量制作过程：将芭蕉叶剪裁成12×18厘米的长方形10片，放入沸水中氽水，捞出清洗，滤干水分，在芭蕉叶正面刷上菜油待用；紫叶放入沸水煮至水呈紫色，择去紫叶待用；把炸花生仁、熟芝麻、熟核桃仁、红糖混合舂茸拌匀制成馅料；糯米面中放入紫叶水，搅拌压揉制成糯米粑坯，平均分成10个，将馅料分别包入糯米粑中，再用芭蕉叶包成长方形，用稻草捆扎，入笼蒸30分钟出笼即成。味型：...