秋扒烧饼

扩展释义

秋扒烧饼是洛阳秋扒乡最有特色的小吃，该小吃历史悠久，源自战国时期楼子关，至汉代与西域传来的胡饼结合，形成了栾川最具特色的传统小吃秋扒烧饼。秋扒烧饼制做手艺为用专用熬子加火烧热，将发好的面块圆成饼状，放在熬子上烙干后，再放入炕箱内炕至上面起泡呈金黄色后用油涂抹其上，再撒上芝麻炕之即成，趁热食之其味香嫩可口，回味无穷，或加入卤肉食之更有独特风味。