砂子馍

扩展释义

大荔饽饽馍，又称砂子馍、饽饽、干馍，是关中地区流行的风味食品，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，具有明显的石器时代“石烹”遗风，因而被称为中国食品的活化石。唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入金陵，称为“天然饼”。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点，是赠送亲友、招待佳宾，也可作为产妇、病人等特殊对象的滋补营养品。