参鸡贝饺

扩展释义

主要材料面粉500克，猪肉馅200克，鸡肉馅50克，水发海参和水发干贝各60克，鲜虾仁40克，酱油10克，香油30克，料酒、姜末、味精、精盐和胡椒粉各适量。1制作方法1.将水发海参、水发干贝和虾仁分别洗净后切成丁。将猪肉馅和鸡肉馅同放一盆内，加入酱油、精盐、味精和胡椒粉拌匀，淋入150克左右的清水搅至黏稠时，倒入海参、干贝丁和香油拌匀成馅料。 2．将面粉用适量的清水和成面团，醒置20分钟后揉透，搓成长条，揪成60个剂子，压扁后擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯，下入烧沸的水锅内煮至熟透即成。