肉蛋鲜饺

扩展释义

材料1、面粉500克，猪五花肉250克，鸡蛋3只，海米10克，水发木耳和酱油各50克； 2、葱末30克，香油15克，味精4克，姜末5克，精盐适量。1做法1、将猪五花肉洗净，剁咸肉蓉；鸡蛋磕入碗内，加少许油搅匀后倒入烧热的油锅内炒熟搅碎；海米用开水泡10分钟后剁成末，水发木耳择洗干净后剁碎。 2、将猪五花肉蓉、姜末、酱油、精盐、味精和清水75克同放一盆内，朝着同一方向搅打至肉馅成胶状，加入海米末、鸡蛋末、木耳末、葱末和香油拌匀成馅料。 3、将面粉放入盆内，加入清水225克和成面团，揉匀揉透后稍醒片刻后擀成面皮，包入馅料成饺子，下入沸水锅内煮熟即成。食用时，配以蒜蓉、辣椒油等调料。