斋辣椒

扩展释义

酿辣椒、酿茄子与酿苦瓜，引是广东著名的“煎酿三宝”。酿辣椒虽然不比酿茄子受欢迎，但是其营养价值一点也不输另外“二宝”。酿辣椒的主角，自然是虎皮尖椒了。虎皮尖椒因其外表焦干成虎皮色得名，其营养价值堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、蛋白质、以及丰富的维生素C，有预防癌症、降低胆固醇、燃烧体内脂肪、促进减肥等作用。不过，广东人口味较清淡，并非人人都能接受虎皮尖椒那令人一试难忘的辛辣味。做酿辣椒前，把尖椒放入盐水中浸泡一会儿，可减轻辣椒的辣味。