海底松银肺

扩展释义

海底松炖银肺是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。采用海蜇头与猪肺同炖而成，成菜海蜇头形似松枝，猪肺色白如银，软烂如豆腐，用调羹舀食，人口即化，汤清味醇，井具有补益肺气。此菜是老年人的可口美肴，南通清末状元，民国时期著名的实业家张謇常食此菜，备加推崇。