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炸鸡扇
updated: 2026-07-16 08:38:03
释义
「炸鸡扇」是什么意思？
| 词语 | 炸鸡扇 |
|---|---|
| 拼音 | zhà jī shàn |
| 拼音字母 | zha ji shan |
| 拼音首字母 | zjs |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄐㄧ ㄕㄢˋ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄐㄧ ㄕㄢ |
扩展释义
炸鸡扇是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟。倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出，待油8成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成
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