潮式虾粥

扩展释义

食材明细主料：珍珠米 虾 辅料：猪肉 芹菜 冬菜 姜 调料：胡椒粉 味精 鱼露（或盐） 蘸酱：普宁豆酱（黄豆酱）制作步骤1.珍珠米提前浸泡。准备好各种食材。 2.拿牙签在虾尾部横穿过去，将肠泥向上挑再拉出。 3.虾头剪去尖刺，再剪开，挑去里面的杂质洗净。 4.虾身按节切成几段，保留虾壳。猪肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗后再剁碎。 5.米大火煮沸，拿勺子搅几下防粘底。 6.米煮沸后再煮约12分钟（浸泡后易熟），先加入肉末，肉熟后再将放入其它材料，再加入鱼露、味精和胡椒粉就可。吃时可蘸点黄豆酱。小帖士粥最好是用珍珠米来煮。 现在大都是人工养殖的虾，一般煮粥最好把虾头剥掉，而挑...