稀卤面条

扩展释义

原料1、面条500克，猪五花肉200克，熟猪油、酱油和鸡蛋各100克，水发竹笋80克； 2、水发木耳和水发海带各60克，水发金针菜和湿淀粉各40克，胡椒粉和味精各4克，料酒10克，葱花和芽菜各20克，鲜汤800克，精盐适量。1做法1、将猪肉、竹笋、木耳和海带均切成1厘米长的段，芽菜切碎。 2、炒锅置火上，放入熟猪油60克烧至六成热，将肉片炒至发白，加入竹笋、木耳、金针菜和海带略炒片刻，下入胡椒粉1克、酱油35克和料酒继续炒至上色入味，倒入鲜汤烧沸，撇去浮沫，撒入精盐和味精2克，用湿淀粉勾芡，淋入打散约鸡蛋液，用勺搅几下即成面臊。 3、将剩下的酱油、熟猪油、味精、胡椒粉、葱花和芽菜分放入各个碗内...