核桃巧克力糕

扩展释义

材料鸡蛋四个，核桃50克。调料精盐半匙，白糖一杯，淡炼乳四大匙，奶水半杯；（A)低筋面粉一杯，可可粉两匙半，发粉一匙，小苏打少量，香草片一片。做法①核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。 ②蛋黄、鸡蛋清分开，鸡蛋清加盐打至起泡，将白糖分多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。 ③将调料(A)搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。 ④将淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。