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食用明胶
updated: 2026-07-13 18:16:09
释义
「食用明胶」是什么意思？
| 词语 | 食用明胶 |
|---|---|
| 拼音 | shí yòng míng jiāo |
| 拼音字母 | shi yong ming jiao |
| 拼音首字母 | symj |
| 注音 | ㄕˊ ㄩㄥˋ ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄠ |
| 注音符号 | ㄕ ㄩㄥ ㄇㄧㄥ ㄐㄧㄠ |
扩展释义
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
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