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转化酶
updated: 2026-07-13 11:56:12
释义
「转化酶」是什么意思？
| 词语 | 转化酶 |
|---|---|
| 拼音 | zhuǎn huà méi |
| 拼音字母 | zhuan hua mei |
| 拼音首字母 | zhm |
| 注音 | ㄓㄨㄢˇ ㄏㄨㄚˋ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄓㄨㄢ ㄏㄨㄚ ㄇㄟ |
扩展释义
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
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