关于「豉油」

拼音 shì yóu，注音 ㄕˋ ㄧㄡˊ。数据更新于 2026-07-15 21:01:50。

拼音字母	shi you
拼音首字母	sy
注音符号	ㄕ ㄧㄡ
注音首符号	ㄕㄧ

扩展释义

豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。

拆字组词

• 「豉」字组词
• 「油」字组词

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