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糊精酶
updated: 2026-07-16 05:36:42
释义
「糊精酶」是什么意思？
| 词语 | 糊精酶 |
|---|---|
| 拼音 | hú jīng méi |
| 拼音字母 | hu jing mei |
| 拼音首字母 | hjm |
| 注音 | ㄏㄨˊ ㄐㄧㄥ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨ ㄐㄧㄥ ㄇㄟ |
扩展释义
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。
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