星斑川鲽

扩展释义

星斑川鲽，Platichthys stellatus (Pallas, 1787)，鲽科川鲽属的一种鱼类。国内一般称为星鲽，俗称花豹子、花边爪，是一种大型鲆鲽鱼类。它经济价值很高，现是日本最受欢迎的比目鱼类之一，市场的售价一般在1～2万日元/kg（折合人民币约670-1350元）。此外，它肉味鲜美、口感好，比牙鲆含有更多的胶原蛋白，肉质、肉味及口感都好于牙鲆，是一个值得推广的优良品种。在日本部分地区形成一种养殖产业，已达到企业化的生产水平。国内有报道在北方其人工繁殖已经成功，已引起广大养殖者的关注。