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普鲁兰酶
updated: 2026-07-10 13:08:28
释义
「普鲁兰酶」是什么意思？
| 词语 | 普鲁兰酶 |
|---|---|
| 拼音 | pǔ lǔ lán méi |
| 拼音字母 | pu lu lan mei |
| 拼音首字母 | pllm |
| 注音 | ㄆㄨˇ ㄌㄨˇ ㄌㄢˊ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄌㄨ ㄌㄢ ㄇㄟ |
扩展释义
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉[2]。
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