大力参

扩展释义

大力参是以园参做原材料，又称汤通参或烫通参。其产品具有与生晒参相近的特点。用于加工大力参的鲜人参较生晒参原料为优。大力参除具有生晒参的各项优点之外，由于煮烫能使人参所含的淀粉糊化，酶类受到破坏，因而在质地坚实、耐贮藏方面优于生晒参。大力参感官特征是，芦、体具备，有支根残部(似 生晒 参)，质地坚实。表面黄白色，有纵皱纹。断面角质样，黄白色，皮层与髓部之间有明显的黄色环。味苦而甘。大力参是生晒参的一个变种，市场供应量不大，功用同生晒参。它是出口商品之一，常根据客商需要量而安排生产