卡蕾多儿

扩展释义

1.将材料1拌匀至溶化备用。2.材料2过筛后加入作法1拌匀成团，加入奶油再继续揉至成为光滑光亮的面团。3.以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。4.将面团取出散气，再次滚圆后静置松弛10分钟匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。5.将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。6.当面团膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟即可。